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lunes, 9 de marzo de 2015

¿Es más fácil cocinar hoy?

Yo veo hoy en día la preocupación de la gente por cocinar, de aprender… siento que abandonar la cocina es como perder la civilización, si no se cocina, se pierde el rumbo de la vida… unas buenas quesadillas, una buena salsa de molcajete o un buen churro con chocolate se podría servir en los mejores restaurantes. Una buena, pero sencilla ensalada, no es cosa de niños, que quede bien, es difícil, dice mi papa que para hacer una ensalada se necesitan 6 personas: un valiente para limpiarla y escogerla, un filosofo para sazonarla, un avaro para echar vinagre, un millonario para echar aceite, un loco para revolverlo todo y un cocinero para vigilarlo todo. No importa que vivan solos, no desperdicien ese placer de cocinarse sus propios alimentos, es terapia, relaja, ayuda y libera la mente… si tienen pareja, cocinen juntos, conozcan sus gustos, aprendan hasta donde y hasta cuando, consiéntanse. Lo que si me da coraje, es ver en los supermercados, la parte de congelados cada vez mas grande… que quede muy claro, meter comida congelada al microondas y servirla en un plato bonito NO ES COCINAR, no se engañen… siempre me dicen, es que hoy es mas fácil cocinar… yo pienso al revés, hoy es mas fácil NO cocinar, con toda esta gama de porquerías industrializadas que se venden. Mamas, papas, no les den eso a sus hijos por Dios¡¡ no pierdan ese lazo tan importante que hay de padres a hijos, como una buena y saludable sopa reconfortante, donde se siente el cariño y la dedicación de una persona, que cura al enfermo y hace regresar al perdido. Yo, gracias a mis padres y por su gusto por el comer, (mi madre mas por el cocinar y mi padre mas por el comer y beber), es que me dedico a esto, jamás igualare el sazón de mi madre, eso creo, el cariño con el que nos cocina, es insuperable a cualquier restaurante. Cocinar es fácil si se tienen recursos… no hay mucho: imaginación + apetito + una buena despensa, si no la tienen, váyanla preparando, todo es cuestión de ganas de hacerlo, una vez que lo hagan, verán lo maravilloso que es cocinarse uno sus propios alimentos, la pasta es nutritiva y ayuda a salir de lo mismo. Para cocinar, hay que ser previsores y organizados, si en su trabajo lo son, séanlo en sus casas, en sus cocinas. Mercados de calidad, siempre hay, solo búsquenlos, cocinen y busquen cosas de temporada, es mas rico, mas barato y mas saludable, compren lo del día, lo que van a comer hoy, comprar despensa de una semana, no lo recomiendo. Para comer bien y sano, nada mejor que la simplicidad. Compren un libro de recetas, cópienlas, entiéndanlas y después hagan sus propias mezclas¡¡ verán que divertido es… compren frutas maduras de temporada, con eso, hagan agua sin tanta azúcar, mucho mas nutritivo que los refrescos. Los invito a que lo intenten, verán cómo les cambia la vida y el humor.

jueves, 8 de enero de 2015

Los mitos del “Detox”

Últimamente está muy de moda los tratamientos de desintoxicación, sobre todo de los jugos… Estos charlatanes vende jugos, nos hacen creer que estamos intoxicados y que necesitamos tomar ciertas cosas para “limpiar” nuestro cuerpo de ciertas “toxinas” que acabarán con nuestra vida tarde o temprano… para empezar hay dos tipos de desintoxicación: la de verdad que es un tratamiento médico enfocado y relacionado a la rehabilitación de drogas, ¿La otra? La robada y mal usada por estos charlatanes hipsters para liberarnos de unas “toxinas” que según acumulamos en el cuerpo. Si nuestro cuerpo estuviera lleno de toxinas y él mismo no pudiera limpiar de forma natural, probablemente estaríamos en el hospital o muertos… ¡un cuerpo normal y sano se desintoxica solito a través del hígado y la piel, incluso los pulmones mientras hablamos¡ seamos claros; NO hay nada que ayude más y mejor que un cuerpo sano, si de verdad creen estar intoxicados, vayan al hospital, no a comprar jugos. Los jugos pueden ser peligrosos, en un vaso puedes meter altas concentraciones de cosas que no son tan buenas para el cuerpo como creemos… hay vitaminas volátiles, es decir; un jugo de naranja después de 5 minutos de exprimido, solo es azúcar, que en ayunas es peligroso. Los jugos y las cosas que supuestamente te hacen un detox, únicamente son placebos que sirven para hacernos sentir menos mal de los excesos de las fiestas o, los fines de semana agitados. Muchas de estas ventas de jugos están enfocadas a toxinas que supuestamente comemos y respiramos… si tuvieran nombre o nos dijeran cuales, sería fácil medir su efectividad, pero como no lo saben, es imposible que nos digan la verdad y que sea algo medible para ver si existen resultados. Todavía es más inexplicable todos estos productos que venden, como shampoos , tés, tabletas, sales y masajes que prometen desintoxicarte… claro que puedes hacer un plan de desintoxicación de jugos de 3 días y claro que vas a perder peso… si dejas de comer 3 días, te aseguro que también bajas de peso y ¡gratis¡ Lo que tenemos que aclarar y darnos cuenta, es que vivimos en un país de gordos desnutridos… comemos mal y en exceso, calorías huecas que no nos sirven, comemos más calorías de las que necesitamos o quemamos, hacemos mal y de malas el ejercicio y creemos que todo esto nos va a ayudar… ojo, si hacemos mal el ejercicio puede ser peor, nos va a dar más hambre y nos vamos a lastimar, si tenemos sobre peso, nuestro cuerpo no está diseñado para aguantarlo. Dejemos de consumir este tipo de charlatanerías y vayamos con un especialista, dejemos de buscar dietas del Tv y novelas y seamos serios si realmente queremos hacer un cambio de hábitos en nuestra vida, si no, está bien, cada quien, pero no se engañen y no hagan rica a gente que solo abusa en las mentiras y en lo fácil que es bajar de peso si consumen sus productos… bajar de peso y tener un cuerpo estético NO es fácil y NO es rápido, hay que cambiar de raíz muchos hábitos y es para siempre, no los primeros meses del año.